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 Wieden Bräu Waaggasse 5 AT-1040 Wien Tel.: 0043 - 1 - 5860300 Fax: 0043 - 1 - 5860300 - 11 Email: lokal@wieden-braeu.at WWW: https://www.wieden-braeu.at  Willkommen bei Wieden Bräu in Wien!
Seit über drei Jahrzehnten steht unser Gasthaus im Herzen Wiens für echtes Brauhandwerk, gelebte Gastfreundschaft und ehrliche Wiener Küche. Mit unserer hauseigenen Brauerei, die seit 1991 fester Bestandteil unseres Betriebs ist, bringen wir nicht nur selbstgebrautes Craft Beer ins Glas, sondern auch Tradition und Leidenschaft in jedes Detail. Unsere naturbelassenen, prämierten Biere stehen für Qualität, Handwerk und unverwechselbaren Geschmack – gebraut mit Hingabe und serviert in einer Atmosphäre, in der sich Wiener Wirtshauskultur von ihrer authentischsten Seite zeigt. Nach der umfassenden Renovierung im Sommer 2021 haben wir unser 30-jähriges Bestehen zum Anlass genommen, unser Gasthaus neu zu denken – als einen Ort, an dem Kulinarik, Braukunst und urbanes Lebensgefühl aufeinandertreffen. In liebevoll restaurierten Räumen, die Geschichte und Zeitgeist verbinden, laden wir unsere Gäste ein, sich wohlzufühlen, zu verweilen und zu genießen. Auch unser idyllischer Innenhof unter alten Kastanienbäumen ist dabei ein ganz besonderer Rückzugsort mitten in der Stadt – ein Ort für entspannte Stunden, bei gutem Bier und noch besserem Essen. Unsere Küche folgt dem Credo: Tradition bewahren, Geschmack weiterdenken. So servieren wir klassische Wiener Spezialitäten, wie sie sein sollen – vom saftigen Tafelspitz bis zur knusprigen Stelze, vom herzhaften Schweinsbraten bis hin zum legendären Wiener Schnitzel. Der Kaiserschmarren darf natürlich ebenso wenig fehlen wie unsere hausgemachten saisonalen Köstlichkeiten. Doch wir gehen einen Schritt weiter und geben bekannten Gerichten eine zeitgemäße Note. Burger und Spareribs sind bei uns keine bloße Beilage zur Bierkarte, sondern eigenständige Genussmomente – kreativ komponiert, fein abgeschmeckt und stets mit einem Hauch Brauereiküche. Was unsere Speisen besonders macht, ist die Integration unseres eigenen Bieres in viele Rezepte. Unsere Spareribs etwa werden in einer eigens entwickelten Biermarinade veredelt und erreichen dadurch einen unverwechselbaren Geschmack, der sie von herkömmlichen Varianten abhebt. Auch bei Klassikern wie Fish & Chips kommt unsere Braukunst ins Spiel – denn statt gewöhnlichem Backteig verwenden wir einen aromatischen Bierteig, der nicht nur knusprig, sondern auch geschmacklich außergewöhnlich ist. In allem, was wir tun, steht Qualität an erster Stelle. Unsere Zutaten wählen wir mit größter Sorgfalt – regional, frisch und nachhaltig. Denn wir glauben daran, dass echter Geschmack mit Verantwortung beginnt – gegenüber unseren Gästen, unseren Partnern und unserer Umwelt. Deshalb stammen viele unserer Produkte aus der unmittelbaren Umgebung und von langjährigen, vertrauenswürdigen Lieferanten. Wir brennen fürs Brauen – und für das, was daraus entsteht: ein lebendiger Treffpunkt für Genießerinnen und Genießer, ein Gasthaus mit Charakter und Geschichte, und eine Brauerei, in der jedes Glas unsere Leidenschaft für echtes Handwerk erzählt. Ob Stammgast oder Neuentdecker, ob im Schankraum, im Gastgarten oder bei einer unserer Bierspezialitäten: Willkommen im Wieden Bräu – wo Braukunst auf Wiener Lebensfreude trifft.
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